不知不觉间2023年兔年已经过去一半，明日就将进入农历七月，农历七月作为承接夏秋转换的季节，在民间有很多的习俗和讲究。农历七月是一个祭祀的月份，在民间有“七月初一地门开”的说法，因为中国人特别讲究传统和孝道，进入农历七月按照传统说法就是可以开始祭奠先人的月份，也就是七月初一开始先人会开始接受后人的祭奠，到了七月十五中元节会达到高潮，所以农历七月也被称作“鬼月”。

明日就是农历七月初一，作为祭奠月份的开启，在民间有很多的讲究和说法，其中在吃是不变的主题，因此提醒中老年人，4样上桌，驱除霉运，迎接祥瑞，诸事顺遂平安过。1、豆腐豆腐不仅是价廉物美的美食，在民间还有很多美好的寓意，而且豆腐也是祭祀中不可或缺的一道菜，有着清清白白和“都有福”的寓意，所以民间的白事宴也会被叫做“豆腐宴”。推荐菜谱：鱼头炖豆腐

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1.花鲢鱼头剖成两半，去除鱼鳃和鱼牙，把里面的黑膜和瘀血刮洗干净，在鱼头上均匀的改上几刀。

2.锅中入油下入五花肉片，炒至五花肉颜色变黄出油后，把鱼头擦干水分入锅煎至两面金黄，然后把鱼头轻推到锅边，下入葱姜蒜和干辣椒爆出香味。

3.锅中倒入一瓶啤酒没过鱼头，大火烧开后后捞去锅中的料渣，然后加入少许白糖提鲜，转小火慢炖。

4.卤水豆腐切成厚片入锅，继续咕嘟到汤汁浓白，加入盐和胡椒粉调味，大火收浓汤汁后撒入葱花香菜即可出锅享用。

2、鸡蛋鸡蛋不仅营养价值丰富，也是寓意吉祥的好食材，椭圆形的鸡蛋象征团圆顺遂，七月初一吃蛋也是民间的传统习俗。推荐菜谱：鸡蛋肉末炒豇豆

1.豇豆摘洗干净后切成小段，鸡蛋打散加入盐、料酒和胡椒粉搅拌均匀，猪肉切成小颗粒状。

2.锅中烧水，水中加入少许盐，水开后下入豇豆焯烫至颜色翠绿断生后捞出过凉。

3.锅中入油下入搅打好的鸡蛋液翻炒均匀，炒至蛋液凝固后盛出备用，不用刷锅重新入油爆香葱姜蒜，下入肉丁炒匀，烹入料酒和一品鲜酱油把肉丁炒上色，下入过凉后的豇豆翻炒均匀，加入花椒面炒出香味。

4.锅中加入盐、蚝油和胡椒粉调味，翻炒均匀后下入炒好的鸡蛋炒匀，滴入几滴藤椒油后即可出锅享用。

3、白酒酒是很多人日常生活中少不了的助兴饮品，而且酒有着长长久久的美好寓意，并且酒也被认为是阳气最盛的饮品，因此七月初一喝点酒也有了驱除霉运和迎祥瑞的美好寓意。

4、面条面条有着长长久久和平安顺遂的寓意，在民间面条一直是人们特别喜爱的食物，尤其是七月初一这天中老年人来上一碗面条，有着平安顺遂和健康长久的美好寓意。推荐菜谱：鸡丝芝麻面

1.鸡胸肉清洗干净后凉水入锅，加入料酒、葱姜块、八角、香叶和花椒粒，煮至鸡胸肉成熟后关火，晾凉以后撕成丝。

2.碗中放入干辣椒碎、熟芝麻、小米辣、蒜泥、一品鲜酱油、盐、蚝油、香醋和白糖搅拌均匀，锅中烧热油浇在上面，然后撒入香菜段拌匀。

3.撕好的鸡丝码在煮好的面条上，切上点黄瓜丝，然后把调好的料汁浇在上面拌匀，鲜辣鲜香特别过瘾。

明日七月初一，传统的民俗和讲究不少，不过中老年人还是要吃好喝好，保持良好的心情，这样才能驱除霉运迎祥瑞，诸事顺遂平安过。